Caponata de berinjela
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Crepioca
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INGREDIENTES
- 3 berinjelas (2 sem a casca)
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 xícara (chá) de uvas passas
- 2 cebolas médias em rodelas
- ½ copo (tipo americano) de vinagre
- ½ copo (tipo americano) de água
- ½ copo (tipo americano) de azeite
- Orégano à vontade
- Sal
- Alho à vontade
MODO DE PREPARO
- Corte as berinjelas em fatias e divida em tiras de 3 cm.
- Deixe de molho com água, sal e vinagre para não ficar preta (15 minutos), depois escorra.
- Corte os pimentões também em tiras, as cebolas, o alho, o orégano e misture tudo menos as passas.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, aproximadamente, mexa de vez em quando.
- Pode-se comer com pão italiano, torradas, biscoitos salgados etc.
Fonte: TudoGostoso
